记者从省农科院获悉,我省辐照食品技术研发迈出产学研合作实质步伐。由该院成立的我省首个辐照公司贵州金农辐照科技有限责任公司与该院专门的科研团队,正展开针对辣椒、薏仁、猪肉干、蓝莓的辐照保鲜技术研究,这将有力推动我省特色食品提升市场竞争力。

    我省特色食品具有独特风味,但保质期短成为限制特色食品产业做大的瓶颈。据了解,许多外省经销商正是由于这一原因,放弃采购。同时,为确保食品安全,世界各国对食品防腐剂等添加剂的使用越来越严格。这为食品辐照保鲜提供了巨大的发展前景。

    目前,金农公司与省农科院辐照食品科研团队正在建设“贵州农产品加工技术开放性研发平台”,拟设置微生物分析实验和农产品(食品)理化检测实验室以及产品加工实验室,项目完成后将是贵州省第一个对外开放的辐照食品研究平台。科研团队还实施了“食品加工及辐照灭菌保鲜技术研究与产业化应用”研究,开展辐照技术在肉制品、蓝莓鲜果、薏苡仁等方面的技术攻关研究,研究显示,蓝莓鲜果通过辐照后能延长货架期70天,卤肉制品在不添加任何化学防腐剂的情况下贮藏120天,薏仁毛谷经辐照处理后能有效杀灭虫卵。同时,团队实施的国家自然科学基金项目“电离辐射对花生微生物杀灭效果及其品质研究影响”,现已建立花生微生物测定、品质分析测定的基本方法。

    日前赴贵阳参加辐照技术在食品/农产品、药品加工中的应用研讨会的中国科学院院士王乃彦介绍,美国、日本、欧洲地区发达国家的辐照食品技术已完成了从研究开发阶段向产业化阶段的过渡,进入高速发展的成熟期。世界卫生组织等机构的研究表明:任何食品当其总体平均吸收剂量不超过10KGy时,没有毒理学危险,不再要求做毒理学实验,同时在营养学和微生物学上也是安全的。辐照食品的发展方向应针对价格高、附加效益高、其他方法无法处理的产品。

原标题：贵州省农科院研发辐照食品技术 提升市场竞争力